Menge: 4
Zutaten für Rezept Gebackene Bohnen:
- 450 g getrocknete Bohnen (ueber Nacht einweichen)
- 25 g Butter
- 450 g gepoekeltes Schweinefleisch
- 2 gehackte Zwiebeln
- 2 zerdrueckte Knoblauchzehen
- 4 klein. Lauchstangen in Scheiben geschnitten
- 100 g gewuerfelte Karotten
- 4 gewuerfelte, rohe Kartoffeln
- 175 g Tomatensaft
- 150 ml Rotwein
- 275 ml starker Kaffee
Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die
Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack wuerzen. Die Bohnen in eine grosse
Kasserolle fuellen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch,
Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einruehren. Gut
vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2
bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Fluessigkeit
fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee daruebergiessen und
die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist.
Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren.
* Source: Lukullus
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