Menge: 6
Zutaten für Rezept Gebackene Bohnen ( Frijoles con Queso ):
- 1 Gekochte Bohnen mit Bruehe
(Siehe Grundrezept)
120.00 g Fetter Speck
40.00 g Zwiebel
60.00 g Geriebener Käse
Die gekochten Bohnen zusammen mit dem Kochwasser im Mixer puerieren oder
mit einer Gabel zermusen. Den kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne
auslassen und die feingehackten Zwiebeln darin leicht anbräunen.
Anschliessend die puerierten Bohnen dazugeben und so lange braten, bis ein
trockener, leicht formbarer Teig entstanden ist. Das dauert etwa 10 - 15
Minuten. Zum Schluss wird das Ganze mit dem Käse bestreut und serviert.
In Mexiko werden gebackene Bohnen als Beilage gereicht oder mit Tortillas
als letzter Gang einer Mahlzeit serviert.
Quelle : Mexikanische Rezeptsammlung Thomas Behrens ( 2:2426/3075.20 )
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