Menge: 1
Zutaten für Rezept Altfraenkische "Baunz'n":
- 6 mittl. Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 mittl. Aepfel
- 2 Eier
- 150 g Mehl Salz und Zucker
- 3 El. Schweineschmalz fuer die Pfanne; oder etwas mehr
Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdruecken, kleingeschnittene
Zwiebel, Aepfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten.
Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig von den
Händen löst. Teig in walnussgrosse Röllchen formen, in Mehl drehen
und in die Bratpfanne mit dem fluessigen Fett legen.
Die "Baunz'n" mit Fett bestreichen und ca. 30 Minuten bei 190 GradC im
Backofen goldgelb backen.
Dazu serviert man Apfelmus.
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