Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Thueringer Krautkloeße mit Rostbratwurst und Knacker:
- 250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefekloeße) ohne Fuellung
- 600 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 120 g durchwachsener Speck
- 1 El. Sonnenblumenoel
Salz weißer Pfeffer Muskat Fett; fuer die Form- 300 g Thueringer Rostbratwurst
- 300 g Bockwurst; oder Knacker
- 2 El. Schmand
Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach
Packungsanleitung pikant zubereiten.
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und mit
Speck fein wuerfeln. Oel erhitzen, Speckwuerfel zugeben und glasig duensten.
Wirsingstreifen zugeben und gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Alles in eine gefettete Auflaufform fuellen.
Bratwurst, Knacker und gegarte Dampfnudeln in Scheiben schneiden. Erst
Wurstscheiben, dann Kloßscheiben schuppig auf dem Auflauf verteilen. Mit
Schmand bestreichen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30
Minuten backen.
Nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen und Speckwuerfeln bestreut servieren.
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