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Rezept: Zanderfilet in Walnusskruste mit Sternanissauce*
Menge: 4 Portion(en)
Zutaten für Rezept Zanderfilet in Walnusskruste mit Sternanissauce*:
- 600 g Zanderfilet
- 2 El. Butter
- 80 g Walnuesse
- 80 g Weißbrot
- 1 Zitronensaft
- 2 Chicoree
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
- 2 El. Schnittlauch
- 1 Fleischtomate
Salz Pfeffer Sauce:- 1 dl Weisswein
- 2 El. Butter
- 1 Schalotte
- 200 ml Fischfond
- 200 g Creme double
- 15 g Sternanis
- 40 g Walnuesse
- 1 Zitronensaft
- 1 El. Sahne; geschlagen
Garnitur: Basilikumblaettchen Sternanis
MMMMM---------------------QUELLE--------------------------------------------
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