Menge: 10 Eier
Zutaten für Rezept Soleier (Essig-Salz-Sole, Variante 1):
- 10 Eier
- 1 l Wasser
- 1 l Weissweinessig
- 2 Schalotten geschaelt, halbiert
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl. Thymian; getrocknet
- 1 Tl. Rosmarin; getrocknet
- 5 El. Salz
- 1 El. Scharfer Senf
- 4 Sp./Schuss Tabasco
- 3 El. Olivenoel
- 3 El. Chilisauce ODER
- 2 El. Ketchup
Die Eier hartkochen, auskuehlen lassen, die Schale leicht anhauen.
Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewuerzen bei
mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkuehlen lassen und ueber die
Eier giessen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinade liegen.
Fuer die Sosse die angegebenen Zutaten miteinander verruehren.
Fuer den Essgenuss die Sauce einfach ueber die geschälten,
halbierten Eier geben - das war's!
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