Menge: 4
Zutaten für Rezept Blintschiki mit Aepfeln, Blintschiki s jablokami:
- 260 g Mehl
- 750 ml Milch
- 2 Eier
- 1 El. Butter
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Zucker
- 1200 g Aepfeln
- 100 g Zucker
- 200 g Butter
Zimt Nelken
Blintschiki brauchen einen duennfluessigen Teig aus Mehl, Milch,
Eiern und Zucker. Sie können 'nature', mit Honig bestrichen, mit
Zucker bestreut oder mit verschiedenen Fuellungen wie Fleisch, Quark
oder Aepfel serviert werden.
Grundzubereitung: Eigelb mit weicher Butter, Salz und Zucker schaumig
schlagen. Die Milch zufuegen und nach und nach unter ständigem
Ruehren mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss steif
schlagen und vorsichtig unterziehen. In Butter oder Speckfett
hauchduenne Pfannkuchen backen.
Fuer die Blintschiki mit Aepfeln: Blintschiki von beiden Seiten
backen. Geschälte Aepfel in duenne Scheiben schneiden und mit
Zucker, Zimt und Nelken mischen. In eine gebutterte Kasserolle
lagenweise Blintschiki und Aepfel schichten. Butterflöckchen auf die
Aepfel und auf die oberste Schicht setzen und bei mittlerer Hitze
etwa eine Stunde goldbraun backen.
Zucker dazu reichen.
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