Menge: 4 Servings
Zutaten für Rezept Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln:
- 500 g Rote Linsen
- 1 Tl. Kurkuma
- 1 Tl. Kreuzkuemmel
Salz- 1 l Wasser
- 6 Knoblauchzehen
- 50 g Butterschmalz
- 5 Fruehlingszwiebeln
Die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkuemmel in Salzwasser 15-20
Minuten richtig weich kochen. Mit einem Schneebesen zu dickem Puree
schlagen. die Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden und im
Butterschmalz vorsichtig anrösten, dabei duerfen sie nicht zu
dunkel
werden, weil sie sonst bitter schmecken. Mitsamt dem Bratfett ueber
das Puree giessen, zum Schluss feingeschnittene Fruehlingszwiebeln
darueber streuen.
Als Beilage zu einem kurzgebratenen Stueck Fleisch, zum Beispiel
Lammkotelett servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung "Linsen" vom 5.2.89
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