Zutaten für Rezept Ananas-Kraut:
- 1 Zwiebel
- 20 g Schmalz
- 600 g Sauerkraut
- 1 Bruehwuerfel
- 3 El. Weißwein
- 1 Tas. Ananaswuerfel
Salz weißer Pfeffer
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, in Schmalz goldgelb werden
lassen. Zwei Drittel des Sauerkrautes mit dem in Wasser aufgelösten.
Bruehwuerfel und Weißwein in 20 Minuten garkochen.
Das restliche rohe Sauerkraut feinhacken. Mit den Ananaswuerfeln
unter das gekochte Sauerkraut mischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Ananaskraut schmeckt prima zu Wildbraten und Schweinebraten.
Statt Sauerkraut können Sie auch Weinkraut verwenden. Das ist etwas
milder im Geschmack. Mancher mag sogar ein paar Kuemmelkörnchen in
seinem Ananaskraut.
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