Menge: 80 Stück
Zutaten für Rezept Walnusstafeln:
- 200 g Bitterschokolade
- 250 g Butter, weich
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Walnusskerne; gehackt
- 100 g Mehl
- 1 Tl. Nelken, gemahlen
- 1 Tl. Zimt, gemahlen
- 1 Tl. Kardamom, gemahlen
Fett fuers Blech- 200 g Aprikosenkonfituere
- 200 g Kuchenglasur
- 80 g Walnusshaelften z. Garnieren
Die Schokolade auflösen, etwas abkuehlen lassen. Butter mit dem
Handruehrer schaumig ruehren. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und die
aufgelöste Schokolade dazugeben und gut verruehren. Eiweiss steif
schlagen und abwechselnd mit gesiebtem Mehl, Walnuessen und den
Gewuerzen unter die Schokoladenmasse heben. Teig auf das gefettete
Backblech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf
mittlerer Schiene bei 175oC 25 Minuten backen.
Aprikosenkonfituere durch ein Sieb streichen, die noch warme
Kuchenplatte damit bestreichen. Kuchenglasur auflösen, ebenfalls auf
die Kuchenplatte streichen. Mit einem scharfen Messer Quadrate von
4x4 cm markieren, jeweils eine Walnusshälfte in die Mitte setzen.
Die ausgekuehlte Kuchenplatte in Quadrate schneiden.
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