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Zutat: Rene Gagnaux
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Ajvar
Cazzoela, Eintopf mit Kabis aus dem Tessin
Eier im Toepfchen "Reine"
Prunus (Alkoholfrei)
Quittenkompott mit Doerrpflaumen
Randen amato
Seeteufel auf Zucchetti-Ragout
Eberesche II, Vogelbeere, Sorbus aucuparia
Eberesche I, Vogelbeere, Sorbus aucuparia
Nuesslisalat mit Baumnuessen
Porkkanalaatikko, Karottenauflauf
Rosenkohlhackgratin
Rotkohl mit Doerrpflaumen
Rotkraut I, eine kleine Uebersicht der Zubereitungsarten
Ueberbackene Fischfilets auf Fenchelsauce
Ueberbackene Gerstengaletten (Tessin)
Witwenmuentschi
Essenportionen vakuumieren
Falafel-Gewuerzmischungen
Gebackene Fleischkaese mit
Jakobsmuscheln mit Lauch und
Krevetten auf Linsengemuese
Lammkoteletts nach Urner Art
Lammragout mit Feigen und
Scampis auf Artischocken und
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