Zutaten für Rezept Ziger an Vinaigrette:
- 400 g Ziger
- 20 g Zwiebeln; gehackt
- 50 g Kraeuter, gehackt (Schnitt- lauch, Petersilie, evt.
Kraeuter Provencal)- 3 dl Olivenoel
- 1 dl Essig
Salz Pfeffer Einige Radieschen Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach einer Kreation von Heinrich Berger Hotel Elite Ch-3930 Visp
Fuer die Sauce alle Zutaten in eine Schuessel geben und gut
verruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Den dekorativ zugeschnittenen Ziger auf einer Platte anrichten. Die
Sauce daruebergießen. 2-3 Stunden im Kuehlschrank ziehen lassen.
Mit Radieschen und -Röschen garnieren.
Dazu: Roggen- und Weißbrot.
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