Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Tomatensuppe mit Knoblauchcroutons:
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 El. Butter
- 500 ml Rinderfond
- 250 ml saure Sahne
- 1 B Petersilie
- 2 El. Mehl
- 2 El. Wasser
- 4 Eigelb
- 2 El. Tomatenketchup
- 1 Tl. Zucker
Salz schwarzer Pfeffer- 1 Knoblauchzehe
- 2 Scheib. Toast
- 2 El. Butter
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen und in
grobe Stuecke teilen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein
wuerfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und
Knoblauchwuerfel anduensten, dann die Tomaten zugeben, umruehren. Mit
dem Rinderfond aufgiessen und 10 Minuten kochen lassen. Die saure Sahne
einruehren. Die Petersilie waschen und feinhacken. Das Mehl mit dem
Wasser anruehren und in die Suppe geben, nochmals aufkochen lassen und
die Petersilie dazugeben. Die Eigelbe verquirlen und unter die nicht
mehr kochende Suppe ruehren. Mit Tomatenketchup, Zucker, Salz und
frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
Den Knoblauch schälen, halbieren und die Toastscheiben damit
einreiben. Das Brot in Wuerfel schneiden und in der zerlassenen Butter
anrösten. Die Suppe mit den Brotwuerfeln bestreut, servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
