Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Tomatencarpaccio mit fritierten Sardellen:
- 3 Tomaten
- 200 ml Sardellenfilets
Salz, Pfeffer Basilikum Olivenoel Petersilie Heinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999
Zubereitung: Die Tomaten in Scheiben schneiden und rosettenförmig
auf einem flachen Teller auslegen. Fuer das Pesto Salz, Pfeffer,
Olivenöl, Basilikum und Petersilie aufpuerieren und ueber die
Tomatenscheiben nappieren.
Die Sardellenfilets mehlieren, im tiefen Fett ausbacken, in der
Tellermitte anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
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