Menge: 3
Zutaten für Rezept Tomaten-Kaltschale:
- 600 g Tomaten; Fruchtfleisch davon
- 1 Schalotte
- 4 El. Oel
- 1 l Fleischbruehe, entfettet bis zur Haelfte mehr; oder Gefluegelbruehe
in der gleichen Menge Selleriesalz Pfeffer, weiss Tabasco-Sauce Dill; zum Bestreuen
Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Oel mit dem
Schneidstab puerieren. Mit entfetteter Bruehe auffuellen. Mit
Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
Gut gekuehlt mit Dill bestreut servieren.
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