Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Stralsunder Fischsuppe:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 500 g Fischfilet
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 Schuß Nelkenpulver
Salz und Pfeffer Paprikapulver- 750 ml Gemuesebruehe
- 250 ml Fischfond
- 125 g Reis
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Unbehandelte Zitrone
Ulli Fetzer
Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Tomaten enthäuten, vierteln
und Kerne entfernen. Fischfilet in 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
Butter erhitzen und Knoblauch, Tomaten und Fischstuecke darin kurz
anbraten. Mit Nelkenpulver, Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden, glasieren und in die Suppe geben.
Heisse Gemuesebruehe und Fischfond dazugiessen und den Reis
einrieseln lassen. Die Suppe ca. 10 Minuten bei geringer Hitze
köcheln lassen. Suppe mit feingehackter Petersilie servieren.
Tipp von Ilka: Wenn man den Reis getrennt zubereitet und die fertige
Suppe daruebergiesst, behält der Reis mehr Biss.
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