Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Steinpilzsuppe:
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 1 Karotte (Moehre)
- 1 Petersilienwurzel
- 1 klein. Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 El. Butter
- 2 El. Zitronensaft
- 8 Pfefferkoerner (schwarz)
Salz Gekochte Teigwaren
Getrocknete Steinpilze waschen, in 2 Liter warmes Wasser während
3 Stunden einweichen lassen.
Gemuese putzen.
Die Steinpilze im Einweichwasser kochen. Wenn sie weich sind (kann bis zu
einer Stunde dauern), Gemuese, Butter und Pfefferkörner zugeben, mit Salz
abschmecken und noch 30 Minuten kochen lassen.
Bouillon durch den Sieb passieren, Gemuese herausnehmen, Pilze falls
nötig fein schneiden. Pilze im Bouillon zurueckgeben, etwas Gemuese
(Menge nach Geschmack) puerieren und zum Bouillon zugeben, Zitronensaft
zugeben, die gekochten Teigwaren (Menge nach Geschmack!) zugeben und
servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
