Menge: 4
Zutaten für Rezept Soupe au cantal:
- 1250 ml Milch
- 5 Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Cantal-Kaese; gerieben
- 4 El. Rahm
Salz Pfeffer
Kartoffeln schälen und klein wuerfeln. Milch mit Salz und Pfeffer
aufkochen, Kartoffelnwuerfeln darin während 25 Minuten köcheln.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, ein Suppentopf mit den
Knoblauchzehen einreiben, Käse hineingeben. Kartoffeln samt
Fluessigkeit daruebergiessen, Rahm zugeben, gut durchruehren und
sofort servieren.
Cantal-Käse: Halb-harte Käsesorte aus Frankreich, Departement du
Cantal. Ersatz: Cheddar, eine Käsesorte aus England, die aber auf
sehr ähnlichen Art zubereitet wird.
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