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    Rezept: Schollenfilet-Toasts

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Schollenfilet-Toasts:



    • 300 g Schollenfilet
    • Salz schwarzer Pfeffer adM.
    • 3 El. Mehl
    • 30 g Butter
    • 100 g frischer Spinat
    • 1 Bd. Dill
    • 100 g Crème fraîche
    • 4 Tl. Zitronensaft
    • 6 Scheib. Toastbrot
    • 24 vorgegarte Krabben


    1. Schollenfilets kalt abspuelen, mit Kuechenkrepp trockentupfen, mit

    Salz und Pfeffer wuerzen. Mehl in einen tiefen Teller geben,

    Schollenfilets darin wenden. Butter in einer beschichteten Pfanne

    erhitzen, Schollenfilets von jeder Seite bei Mittelhitze 3 Minuten

    braten, danach warm stellen.

    2. Spinat waschen, schadhafte Blättchen und dicke Stiele entfernen.

    Wasser gut abschuetteln. Dill abbrausen, Wasser abschuetteln, kleine

    Dillzweige von den Stengeln zupfen. Crème fraîche mit

    2 Tl. Zitronensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Toastscheiben hellbraun

    rösten, in je 4 Stuecke teilen und auf einer vorgewärmten Servierplatte

    verteilen.

    3. Auf den Toaststuecken erst Spinatblättchen, dann je

    1 Schollenfiletstueck, Dillzweige, je 1 Klacks Crème fraîche verteilen.

    Obenauf je 1 abgespuelte, abgetropfte Krabbe setzen, die Happen mit

    dem restlichen Zitronensaft beträufelt servieren.







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