Menge: 4
Zutaten für Rezept Sauerkrautsuppe mit Kartoffeln und Paprika:
- 150 g Zwiebeln
- 1 Tl. Paprikapulver, delikat
- 1 Tl. Rosenpaprikapulver
- 1 l Wasser
- 2 El. Gekoernte Gemuesebruehe
- 400 g Sauerkraut
- 1 Tl. Kuemmel
- 300 g Kartoffeln, vorw. fest
- 1 Gelbe Paprikaschote
- 120 g Creme fraiche
Die Zwiebeln in Wuerfel schneiden und in der Butter anrösten. Beide
Paprikapulver unterruehren. Das Wasser dazugiessen und die gekörnte
Gemuesebruehe dazugeben. Alles aufkochen lassen.
Das Sauerkraut etwas klein schneiden und mit dem Kuemmel in die Bruehe
geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln grob raspeln und in die Suppe geben. Etwa 10-15 Minuten bei
schwacher Hitze kochen lassen
Die Paprikaschote vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Creme
fraiche in die Suppe ruehren. Die Suppe portionsweise auf Teller verteilen
und die Paprikastreifen darueber streuen.
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