Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Rote Bouillon:
- 1 mittl. Knolle Rote Bete (etwa 150 g)
- 1 l Huehnerbruehe (Instant)
- 3 l Rinderbruehe (Instant)
- 1 Ei
- 1 El. saure Sahne
- 1 El. Mehl
Salz Muskat Saft von 1/2 Zitrone- 1 El. gehackte Petersilie
Rote Bete waschen, duenn schälen und in kochender Huehner- und Rinderbruehe
20 bis 25 Minuten garen. Inzwischen Ei, saure Sahne und Mehl glattruehren
und mit Salz und Muskat wuerzen. Etwas stehenlassen, damit das Mehl quillt.
Die Bete mit dem Buntmesser in Streifen schneiden. Die Bruehe mit Salz und
Zitronensaft wuerzen. Mit einem Esslöffel vorsichtig kleine Mengen der
Mehlmasse abnehmen und in die heisse, (nicht mehr kochende !) Bruehe
einlaufen und stocken lassen. In Suppentassen mit gehackter Petersilie
bestreut servieren.
(Pro Portion ca. 95 Kalorien / 398 kJ)
Menuevorschlag
Vorspeise: Rote Bouillon
Hauptgericht: Roastbeef Provence
Nachspeise:
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