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    Rezept: Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Rauchlachs/Gurken-Rosetten Auf Dillsauce:



    • 1 Salatgurke
    • 150 g Raeucherlachs in duennen Tranchen
    • Salz Pfeffer, frisch gemahlen
    • 100 g Sauerrahm
    • 3 El. Weißwein
    • Salz Pfeffer, frisch gemahlen
    • 1 Tl. Dillspitzen, frisch


    Zubereitung:



    Gurke waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Kerne

    mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurkenhälften in Streifen von

    20sscm Länge und 2ssmm Dicke hobeln. Restliche Gurke fuer die Sauce

    verwenden. Gurkenstreifen mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf einen

    Teller legen. Mit Rauchlachsscheiben in passender Grösse belegen und

    beides zu Rosetten einrollen.



    Sauce: Sauerrahm mit Weisswein verruehren. Mit Salz und Pfeffer

    abschmecken,

    Dillspitzen unterheben. Restliche Gurke in kleine Wuerfel schneiden

    und dazu

    geben.



    Anrichten: Mit der Sauce einen Spiegel auf die Teller giessen.

    Rauchlachs/Gurkenrosetten darauf anordnen und mit Dillsträusschen

    garnieren.





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