Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Pilzrahmsuppe:
- 1 Kart. (10 g) getrocknete Steinpilze
- 2 Schalotten
- 20 g Butter
- 4 cl trockener Sherry 2 Tl gekoernte Rindfleisch- Bruehe
- 1 Dos. Pfifferlinge
- 1 Glas (100 g) Schlagsahne
- 2 El. Soßenbinder
Salz Pfeffer- 2 El. Crème fraîche
etwas Schnittlauch
1. Steinpilze kurz abspuelen und in 1/2 l lauwarmem Wasser 15 Minuten
einweichen. Schalotten schälen, fein wuerfeln.
2. Fett erhitzen. Schalotten anduensten. Mit Sherry ablöschen, Steinpilze
mit Einweichwasser zugeben. Gekörnte Bruehe zufuegen und aufkochen lassen.
3. Pfifferlinge abtropfen lassen und mit der Sahne zur Suppe geben.
Soßenbinder einruehren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe mit je 1 Löffel Crème fraîche und Schnittlauchröllchen
servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
