Menge: 4
Zutaten für Rezept Minestra Di Gianchetti:
- 1 l Fischbruehe
- 350 g ausgepalte Erbsen
- 150 g Nudeln (Vermicelli oder Capelli d'angelo)
- 250 g Stroemlinge
- 1 Ei
Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Die Fischbruehe in einem grossen Topf zu Kochen bringen. Die Erbsen
darin 20 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln und die Fische zugeben und
fast weich kochen. Das verquirlte Ei, Salz und Pfeffer zugeben und
noch 1 Minute kochen lassen. Sofort servieren.
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