Menge: 6
Zutaten für Rezept Litauischer Bartsch:
- 500 g Schweinefleisch
- 2 Rote Beete, eingelegt
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Moehre
- 6 Pfefferkoerner
- 2 Lorbeerblaetter
- 1 Pk. Sahne; sauer
- 1 El. Butter
- 1 El. Mehl
- 3 l Wasser
Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser
aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 2 Stunden
Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufuegen. Eine weitere 1/2 Stunde
weiterköcheln lassen.
Gelegentlich Schaum abschöpfen.
Suppe salzen.
Fleisch herausnehmen und Bruehe durchsieben.
Die gesäuerten (eingelegten) Rote Beete raffeln oder in Stifte
schneiden.
Butter zerlassen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben.
Bruehe angiessen, Rote Beete hinzufuegen.
Das Fleisch, wenn es nicht allzu trocken ist, mit Bratkartoffeln zur
Suppe reichen.
Quelle: Jonas Ivanauskas
~ abgetippt und ins Mm-Format gebracht von
~ Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)
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