Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuerbiseintopf mit Schwein:
- 750 g Kuerbisfleisch; gewuerfelt
- 2 Lauchstengel; in Ringe
- 1 Bd. Petersilie; fein gehackt
Frische Kraeuter; fein gehackt, nach Belieben- 2 Knoblauchzehen; fein gehackt
- 600 g Schweinefleisch; geschnetzelt
- 3 El. Oel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 dl Bouillon
- 1 dl Weisswein
- 1 El. Weissweinessig
Salz Pfeffer- 100 g Saurer Halbrahm
Fleisch im heissen Oel anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kuerbis und
Lauch zufuegen, kurz duensten. Feingehacktes und Lorbeerblatt
zugeben, mit Bouillon und Wein ablöschen, Fleisch zufuegen und alles
15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kuerbisstuecke weich sind.
Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und
nochmals kurz erwärmen (aber nicht mehr kochen lassen).
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