Menge: 4
Zutaten für Rezept Kressesuppe:
- 200 g Champignons aus der Dose
- 2 Kaestchen Kresse
- 1 Tl. Butter
- 1 Tl. Kerbel gerebelt
- 1 l heisse Fleischbruehe
- 4 El. Kartoffelpuereeflocken
Salz weisser Pfeffer- 1 Prise abgeriebene Muskatnuss
- 1 El. gehackte Petersilie
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die
Kresse ueber dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen
lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten
Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit
der Bruehe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen
lassen. Die Puereeflocken einruehren und abschmecken. Vor dem
Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Als Sommermenue
Vorspeise: Kressesuppe
Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben
Nachspeise: Aepfel mit Käsecreme
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