Menge: 4
Zutaten für Rezept Kresse-Zitronenrahmsuppe:
- 2 mittl. Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 El. Butter
- 8 dl Huehnerbouillon
- 100 ml Noilly Prat; Vermut, trocken
- 150 ml Rahm
- 2 El. Zitronensaft
Salz Pfeffer- 200 g Kresse
Kartoffeln schälen und wuerfeln. Zwiebel fein hacken, in der heissen
Butter duensten, mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt 20 Minuten
sanft köcheln lassen.
Zwei Drittel der Kresse zufuegen, kurz kochen lassen, puerieren.
Noilly Prat und Rahm beifuegen, nochmals aufkochen und mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen. Restliche Kresse fein hacken,
in die Suppe geben, kurz aufkochen und sogleich servieren.
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