Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kohlruebensuppe:
- 1 Kohlruebe
- 500 g Schweineschulter, oder Schweinerippchen
- 6 Moehren
- 4 Kartoffeln
Salz Pfeffer Zucker Das Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts
Das Fleisch in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und garkochen.
Bruehe durch ein Sieb abgießen, um evtl. vorhandene Knochenbestandteile zu
entfernen. Fleisch beiseite stellen.
Kohlruebe, Möhren und Kartoffeln schälen, in Stuecke schneiden und in die
Bruehe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und 30
Minuten kochen. Danach einen Teil der Bruehe abgießen, das Gemuese in der
Bruehe zu Mus stampfen oder puerieren.
Fleisch anbraten und zu der Suppe servieren.
Eine Spezialität aus Mecklenburg-Vorpommern, die dort auch unter dem Namen
"Wrukensuppe" bekannt ist.
Das Mus schmeckt auch gut, wenn Sie dazu gebratene Knackwuerstchen servieren.
Dann das Gemuese in kräftiger Instant-Fleischbruehe garen.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
