Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Kohlrabi-Kresse-Suppe:
- 400 g Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 1 El. Butter oder Margarine
- 700 ml Gemuesebruehe (Instant)
- 50 g Brunnenkresse; oder 1 Kaestchen Gartenkresse
- 100 g Schlagsahne
Salz Pfeffer Muskatnuss, gerieben
Kohlrabi schälen, in Wuerfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein
wuerfeln.
Zwiebelwuerfel in einem Topf im heissen fett glasig duensten, Kohlrabi
zugeben, kurz mitduensten. Mit Bruehe aufgiessen und die Suppe
zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Kresse waschen, trockentupfen. Etwas Kresse beiseite legen, uebrige
Kresse in die Suppe geben. Suppe puerieren, Sahne einruehren, kurz
erhitzen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Teller verteilen,
mit Kresse garnieren und sofort servieren.
Pro Portion: 150 kcal/630 kJ
Quelle: meine Familie & ich 6/2000
erfasst: tom
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