Menge: 4
Zutaten für Rezept Koeniginsuppe:
- 40 g Mehl
- 40 g Butter
- 1 l Huehnerbruehe
Suppengruen Salz Muskat- 1 Eigelb
Weisswein- 2 El. Sahne
Huehnerfleisch; (Reste)
Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das
feingeschnittene Suppengruen dazufuegen und alles zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemuese gar ist.
Mit Salz und Muskat abschmecken, Eigelb mit Weisswein und Sahne
verquirlen, in die heisse, vom Feuer genommene Suppe ruehren.
Das Huehnerfleisch fein schneiden und in die Suppe geben.
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