Menge: 4
Zutaten für Rezept Knoblauchsuppe II:
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zwiebeln
- 3 El. Oel
- 700 g Wirsing
- 1 l Rindfleischbruehe (instant)
- 300 g Tomaten
- 4 Scheibe Bauernbrot
- 2 El. Olivenoel
Salz, Pfeffer, Paprika- 1 Bd. Thymian
Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken. Oel im Topf erhitzen,
Knoblauch und Zwiebeln darin glasig duensten. Wirsing in Streifen
schneiden, hinzufuegen und mit anduensten, mit Bruehe ablöschen, zum
Kochen bringen und 30 min. kochen.
Tomaten ueberbruehen, die Haut abziehen, vierteln, die Kerne ent-
fernen, in schmale Streifen schneiden, in die Suppe geben.
Brotscheiben entrinden, in Wuerfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die
Brotwuerfel goldbraun rösten.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Thymian-
blättchen von den Stielen abzupfen, zusammen mit den Brotwuerfeln auf
die Suppe streuen.
Pro Person 9g Eiweiss, 18g Fett, 25g Kohlenhydrate, 1280 kJ/305 kcal
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