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    Rezept: Kerbelrahmsuppe

    Menge: 2



    Zutaten für Rezept Kerbelrahmsuppe:



    • 3 Bd. Kerbel
    • 3 l Gemuesebruehe
    • 1 Tl. Butter
    • 2 fein gewuerfelte Schalotten
    • 1 Becher Sahne (250 ml)
    • Salz weisser Pfeffer

    Die fein gewuerfelten Schalotten in der Butter anschwitzen, mit der

    Sahne auffuellen und leicht einkochen lassen. Bruehe zugiessen und

    aufkochen. Vom gewaschenen Kerbel die Blätter abzupfen, in der Bruehe

    erwärmen und alles im Mixer fein puerieren. Mit Salz und Pfeffer

    abschmecken.



    Eine gute Einlage fuer diese Suppe: Frische Krabben (die aus Buesum

    sind besonders gut (!).



    * Source: Leichte Kueche Holstein





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