Menge: 1
Zutaten für Rezept Kartoffelsuppe nach Emmentaler Art:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 El. Eingesottene Butter
- 2 Lauchstengel
- 2 Karotten
- 1 l Bouillon
- 1 Tl. Mehl
- 3 El. Rahm
- 1 El. Majoran; frisch gehackt
- 2 El. Petersilie; gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss- 1 Prise Essig
Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb duensten. Kartoffeln schälen
und wuerfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Mit den Kartoffeln
zugeben. Mit Bouillon auffuellen und 30 Minuten kochen und passieren.
Mehl mit Rahm verklopfen. Zusammen mit Majoran und Petersilie
zugeben.
10 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen.
Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifuegen. Dazu nach
Belieben geröstete Brotwuerfel servieren oder fein gescheibelten
Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und in die heisse Suppe
daruebergiessen.
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