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    Rezept: Jota

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Jota:



    • 400 g Getrocknete weisse Bohnen
    • 100 g Durchwachsener Speck
    • 2 klein. Weisskohlkoepfe
    • 2 El. Kuemmel
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • 3 El. Olivenoel
    • 2 Knoblauchzehe
    • 2 El. Mehl
    • 100 g Maismehl


    Die Bohnen ueber Nacht einweichen.

    Bohnen und gewuerfelten Speck in einen Topf geben und mit Wasser

    bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 1 1/2 Stunden garen, wenn nötig

    etwas Wasser zugeben.

    Die Kohlköpfe waschen, vierteln und die Struenke herausschneiden,

    zusammen mit Kuemmel, Lorbeerblatt, etwas Salz und wenig Wasser 2-3

    Minuten kochen, den Topf dabei schuetteln. 2 Esslöffel Oel erhitzen,

    den geschälten und gehackten Knoblauch darin bräunen und

    anschliessend herausnehmen. Das Mehl in das heisse Fett ruehren und

    unter Ruehren 2-3 Minuten anschwitzen lassen. Kohl zugeben und 5

    Minuten duensten.

    Jetzt den Kohl in den Topf mit den gekochten Bohnen schuetten, das

    restliche Oel zugeben und nach und nach das Maismehl hineinstreuen.

    Dabei öfters umruehren. Das Ganze nun 30 Minuten kochen und, wenn

    nötig, noch Wasser angiessen. Abschmecken und heiss servieren.







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