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    Rezept: Gruenkerncremesuppe mit Gemuese

    Menge: 2 servings



    Zutaten für Rezept Gruenkerncremesuppe mit Gemuese:



    • 1 l Wasser
    • 1 El. gekoernte Bruehe
    • 50 g Gruenkern
    • 200 g Zucchini
    • 1 kleine Karotte
    • 1 Stueck Lauch (50 gr)
    • 1 Eigelb
    • Salz Pfeffer
    • 2 El. Sahne
    • 2 El. Sonnenblumenkerne


    Den Gruenkern grob schroten. Das Wasser mit der gekörnten Bruehe verruehren

    und das Gruenkernschrot mit etwas kalter Suppe anruehren. Dann das Schrot

    mit einem Schneebesen in der restlichen Bruehe verquirlen. Die

    Fluessigkeit unter ständigem Ruehren zum Kochen bringen.



    Zucchini, Karotte und Lauch waschen und putzen. Die Zucchini und die

    Karotte in kleine Wuerfel, den Lauch in Ringe schneiden.



    Das Eigelb mit der Sahne verruehren und die Suppe damit legieren. Das

    Gemuese hinzufuegen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei

    schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.



    Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten und ueber die

    fertige Suppe streuen.



    -- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Kueche,

    Karl Mueller Verlag, ISBN 3-86070-121-5







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