Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Gemuesesuppe mit Nudeln (M'hames):
- 100 g getrocknete Kichererbsen
- 200 g Spinat
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Stengel Selleriegruen
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 4 El. Olivenoel
- 4 El. Tomatenmark
- 1 Teeloeffelspitze Harissa
- 1 Tl. Kuemmel
Salz Pfeffer aus der Muehle- 150 g sehr kleine Suppennudeln
- 1 Zitrone
1. Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am nächsten Tag in
einem Sieb abspuelen, in einen Topf geben und, mit Wasser bedeckt,
drei Stunden kochen. Im Sud abkuehlen lassen und abtropfen lassen.
2. Den Spinat putzen, gruendlich waschen und fein hacken. Die
Karotten schälen und in duenne Scheiben schneiden. Selleriegruen und
Petersilienblättchen waschen und fein hacken.
3. Das Oel in einem Suppentopf erhitzen. Spinat, Karotten, Sellerie,
Petersilie und Kichererbsen unter Ruehren fuenf Minuten anduensten.
Tomatenmark und Harissa in einem halben Liter warmem Wasser
glattruehren und in den Topf gießen, noch einen Liter warmes Wasser
zugeben.
4. Die Suppe aufkochen. Den Kuemmel im Mörser fein zerreiben und
unter die Suppe ruehren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken und
zehn Minuten sanft kochen lassen. Die Nudeln unterruehren und zehn
weitere Minuten kochen und abschmecken. Zitrone in Spalten
schneiden und mit der Suppe servieren. Bei Tisch träufelt jeder nach
Geschmack einige Tropfen Zitronensaft in seine Suppe.
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