Menge: 20 Stück
Zutaten für Rezept Gefuellte Weinblaetter II:
- 20 Weinblaetter
- 100 g Patnareis
- 1 l Wasser
- 125 ml Olivenoel
- 200 g Zwiebeln
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Korinthen
- 1 Bd. Dill
- 1 Zitrone
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Pfeffer
- 1 Tl. Zucker
Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Oel glasig duensten.
Reis, Salz und Pfeffer zufuegen und einige Minuten auf kleiner Flamme
ziehen lassen.
Korinthen, Zucker und Dill zugeben. Alles gut umruehren, mit etwas
Wasser angiessen und 3 Minuten ziehen lassen. Die abgekuehlte Masse
in kleinen Portionen in die Weinblätter einwickeln. Einen Schmortopf
mit einigen Weinblättern auslegen. Darauf ganz dicht die gefuellten
Weinblätter legen. Die Weinblätter mit 2 Zitronenscheiben bedecken
und mit einem Glas Wasser uebergiessen. Den Deckel auf den Topf legen
und das ganze bei kleiner Flamme sich selbst ueberlassen.
Vor dem Servieren abkuehlen lassen.
Als Alternative bieten sich auch Auberginen, Paprikaschoten oder
Weisskohlblätter an. Dabei bitte auf eine längere Kochzeit achten. Bei
den Paprikaschoten und Auberginen die Zitrone weglassen.
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