Menge: 1 Rezept
Zutaten für Rezept Frische Tomatensuppe:
- 1 Zwiebel
- 1 El. Olivenoel
- 1 groß. Dose Tomaten, gute Qualitaet, ca. 800 g
- 2 frische Tomaten von den kanarischen Inseln
eventuell etwas Tomatenmark Salz frischgemahlener Pfeffer Basilikum
Die geschälte und gehackte Zwiebel in Oel in einem grossen Topf 10
Minuten glasig duensten; nicht braun werden lassen. Dosentomaten
zugeben und 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch von intensiver
Farbe und frischem Geschmack sind. Die Tomaten-Zwiebelmasse puerieren
und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz wuerzen. Die frischen Tomaten
in kleine Wuerfel schneiden und in die fertige Suppe geben. Mit
Basilikum garnieren. So hat die Suppe noch den Biss der frischen
Tomaten.
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