Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept FISOLENSUPPE AUF WIENER ART:
- 1 kg Gruene Bohnen (Fisolen)
- 40 g Fett
- 40 g Mehl
- 1 klein. Zwiebel
Gruene Petersilie- 1 Bd. Dillkraut
- 300 g Kartoffeln
- 1 l Wasser (besser Rindsuppe)
- 125 ml Sauerrahm
Salz, Pfeffer- 1 El. Essig
Heidi
Die Fisolen werden geputzt, gewaschen, in 3cm lange Stuecke
geschnitten. Die Kartoffeln schälen und in 1cm Streifen schneiden
(wie Pommes frittes). Die Streifen in 3mm duenne Scheibchen
schneiden. Fuer die Einbrenn Fett zerlassen. Feingehackte Zwiebel in
Fett Farbe nehmen lassen, mit Mehl stauben, mit Essig löschen und
mit Rindsuppe aufgiessen. Fisolen und Kartoffeln in die kochende
Bruehe geben und weichkochen. In der Zwischenzeit Petersil und Dill
waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm in die Suppe ruehren.
Nach Bedarf salzen und pfeffern.
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