Menge: 6 -8 pers.
Zutaten für Rezept Chili-Suppe "con Sauerkraut":
- 2 Bd. Lauchzwiebeln
- 1 Chilischote; evt. x 2 oder etwas Chilipulver
- 3 El. Oel
- 1 kg Hackfleisch
Salz Schwarzer Pfeffer- 3 El. Tomatenmark
- 1 Dos. Sauerkraut (850 ml)
- 1 Tl. Paprika, edelsuess; evt. x 2
- 3 El. Gemuesebruehe (Instant)
- 1 Bd. Petersilie
- 150 g Creme fraiche
- 75 g Geriebener Gouda
Petra Holzapfel Roswitha in angerichtet@egroups.com
Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili entkernen.
Lauchzwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Oel im Schmortopf
erhitzen. Hack darin kruemelig braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Lauchzwiebeln und Chili mit anbraten. Tomatenmark unterruehren und
anschwitzen.
Sauerkraut etwas zerkleinern. Zum Hack geben und alles 5 Min.
schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Mit ca. 1 1/4 l
Wasser ablöschen. Aufkochen, Bruehe einruehren und 20-30 Min.
köcheln lassen.
Petersilie waschen, hacken. Suppe abschmecken, Creme fraiche als
Klecks daraufgeben. Mit Petersilie und Käse bestreuen.
Quelle: Kochen & geniessen 12/98
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