Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Avocadosuppe mit Krabben:
- 2 Avocados
- 2 Zwiebeln
- 1 El. Butter
- 1 El. Gruenkernmehl
- 1 l Bruehe
- 150 g Krabben
- 3 El. Creme fraiche
Salz Pfeffer- 2 El. Gehackte Petersilie
Zwiebeln schälen, feinwuerfeln und in der Butter goldgelb duensten.
Gruenkernmehl daruebergeben und langsam die Bruehe unter Ruehren
zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch
puerieren. Bruehe vom Herd nehmen. Pueree einruehren, anschliessend
Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem
Servieren mit Petersilie bestreuen.
* SUEDWEST-TEXT - 15.05.94
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