Menge: 4
Zutaten für Rezept Avocado-Suppe mit Speck:
- 1 Zwiebel
- 100 g Durchwachsener Speck
- 1 l Huehnerbruehe
- 1 l Trockener Weisswein
- 2 Weiche Avocado
- 125 ml Suesse Sahne
- 4 El. Saure Sahne Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zwiebel und Speck wuerfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufuegen und
glasig duensten. Mit Bruehe und Wein ablöschen. Avocados halbieren,
entkernen, das Fruchtfleisch auslöffeln, im Mixer puerieren, mit
suesser Sahne verruehren und zu der Bruehe geben.
Die Suppe wuerzen, in Teller fuellen und kurz vor dem Servieren mit
je 1 El. saurer Sahne garnieren.
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