Menge: 4
Zutaten für Rezept Artischocken roemisch:
- 4 Artischocken
Saft einer Zitrone- 2 El. Semmelbroesel
Pfefferminze- 2 Sardellenringe*
Petersilie Pfeffer Salz
Zubereitung: Die harten Blätter der Artischocke entfernen, Stacheln
abschneiden, vom Stiel ca. 3 cm uebriglassen. Wasser und Zitronensaft
mischen und die Artischocken darin waschen. Die Blätter etwas
spreizen und die Semmelbrösel hineinstreuen. Ins ausgehölte Herz fein
gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz, Pfefferminze und die
Sardellenringe geben. Dicht uebereinander (Stiel nach oben) in einen
Kochtopf legen und mit wenig Wasser und viel Oel begiessen. * Leider
konnte ich das Wort nicht lesen. Sardellen scheint zu stimmen. Mit
den Ringen bin ich mir da nicht so sicher. Falls es also keine
Sardellenringe** gibt, ueberlegt euch was es sonst sein könnte. ** Ich
möchte mal annehmen, in KRDs Rezept werden die Sardellen benötigt,
die ringförmig um eine Kaper gelegt in Oel eingelegt in kleinen
Glasröhrchen zum Verkauf stehen. KRD@HOT.ZER
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