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    Rezept: Ajo Blanco con Uvas

    Menge: 6 Portionen



    Zutaten für Rezept Ajo Blanco con Uvas:



    • 200 g Weißbrot ohne Rinde
    • 100 g Mandeln, geschaelt
    • 3 Knoblauchzehen
    • 150 ml Kaltgepresstes Olivenoel
    • 50 ml Weinessig
    • 2 Tl. Salz
    • 1 l Wasser
    • 200 g Muskateller Trauben


    Das Brot in Wasser einweichen, dann ausdruecken und zusammen mit den

    Mandeln

    und dem Knoblauch in den Mixer geben. Puerieren, wenn nötig etwas Wasser

    hinzufuegen Bei laufendem Motor langsam das Oel zufuegen, dann den Essig

    und

    das Salz. Etwas Wasser unterruehren, dann in eine Schuessel geben und das

    restliche Wasser untermischen. Abschmecken, wenn nötig noch Salz oder

    Essig

    zugeben, die Suppe sollte recht rezent schmecken. Gekuehlt servieren und

    mit

    Trauben garnieren.

    :Quelle : Cooking in Spain - Janet Mendel Searl

    :Erfasser : Sylvia Mancini





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