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    Rezept: Tofu-Baellchen

    Menge: 4 Personen



    Zutaten für Rezept Tofu-Baellchen:



    • 600 g Tofu ("Sojabohnenquark")
    • 2 Moehren (150g)
    • 1 Zwiebel (50g)
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 El. Oel
    • 2 Bd. glatte Petersilie (gehackt)
    • 80 g Hefeflocken
    • 1 Eigelb
    • Vollmeersalz
    • 1 Ei
    • 100 g Vollkorn-Haferflocken
    • 1 l Oel zum Ausbacken


    Tofu zerbröckeln. Möhren waschen, schälen und grob raspeln.

    Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mit den Möhren im heissen Oel ca. 4

    Minuten duensten. Tofu, Petersilie, Hefeflocken, Eigelb und abgekuehlte

    Möhren vermengen, abschmecken. Aus dem Teig ca. 30 Bällchen formen.

    Bällchen zuerst im verquirlten Ei, dann in Haferflocken wälzen und

    portionsweise im heissen Oel ca. 4 Minuten ausbacken. Auf Kuechenpapier

    abtropfen lassen.

    Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.

    Dazu schmeckt Tomatengemuese.

    Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)

    Zubereitungszeit ca. 1 Stunde



    * aus "Fuer Sie" 26/92





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