:Pro Person ca. : 624 kcal
:Pro Person ca. : 2610 kJoule
:Eiweiss : 12 Gramm
:Fett : 36 Gramm
:Kohlenhydrate : 54 Gramm
:Dauert ca. : 50 Minuten
Das Gemuese waschen und putzen. Die Möhren in Scheiben, den Lauch in Ringe
schneiden und den Blumenkohl in kleine Röschen brechen. Die Butter bei
mittlerer hitze zerlassen und zuerst die Möhren anduensten, danach den
Blumenkohl zugeben und zum Schluss die Lauchringe. Alles zusammen noch etwa 5
Minuten duensten, dann die Gemuesebruehe angiessen und das Gemuese in etwa
10
Minuten garen.
Sesamsauce: Den Sesam ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne rösten.
Das Gemuese aus dem Topf nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Die
Gemuesebruehe auffangen. Das Mehl in die Sahne einruehren und mit dem Sesam und
der Gemuesebruehe verruehren. Alles zusammen aufkochen lassen und mit dem
Kräutersalz abschmecken. Das Gemuese entweder auf Tellern oder in einer
Auflaufschale anrichten, mit der Sesamsauce uebergiessen und mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Kartoffelschnee: Die Kartoffeln abbuersten und mit der Schale in SAlzwasser
garen. Anschliessend pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse direkt in
eine vorgewärmte Servierschuessel druecken. Die Butter zerlassen und ueber
die
Kartoffelmasse geben.
Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfasst von Nadja Kramer
Und fertig ist das Kochrezept "Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee". Viel Spaß beim Kochen und Backen.
Dieses kostenlose Kochrezept / Rezept "Fruehlingsgemuese in Sesamsauce mit Kartoffelschnee" aus der Rubrik "Vollwert, Vegetarisch, Menü" stammt von www.angebrannt.de
Wissenswerter Tipp des Monats: Was ist eigentlich 'KOCHEN'?
Das Wort Kochen stammt aus dem lateinischen 'coquere'. Davon wurde das heutige Wort „kochen, sieden, reifen“ entlehnt. Kochen ist im weiteren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zu ihrem Siedepunkt. Außerdem im Weiteren das Garen und Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie zum Beispiel das Braten oder Backen.
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