Menge: 4
Zutaten für Rezept Fruehlings-Quiche:
- 250 g Mehl; evtl. Vollkorn
- 1 Spur Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter
Mehl; zum Ausrollen Fett; fuer die Form- 1 Bd. Moehren; kleine
- 1 Bd. Lauchzwiebeln
- 125 g Schlagsahne
- 175 g Creme fraiche
- 2 Eier
- 150 g Emmentaler
- 1 Kopfsalat
Pfeffer; aus der Muehle Muskat
Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und
Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse,
Salat (gehackt) verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemuese
auf den Teig geben. Bei 225GradC fuer 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30
Minuten abdecken.
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