Menge: 1 rezept
Zutaten für Rezept Fenchel-Avocado-Sauce:
- 1 Tl. Oel
- 250 g Fenchel;sehr fein gehackt
- 1 Reife Avocado;in Stuecke geschnitten
Salz + Pfeffer DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH Renate Schnapka am 22.03.97
Das Oel erhitzen und den Fenchel 3-4Min. scharf darin anbraten. Mit so viel
kochendem Wasser aufgiessen, dass der Fenchel bedeckt ist, und 10Min.
köcheln lassen. Abgiessen, abtropfen lassen und die Kochfluessigkeit
aufbewahren.
Fenchel und Avocado mit etwas Kochfluessigkeit zu einer glatten cremigen
Sauce puerieren. Die Sauce wird noch cremiger, wenn Sie Joghurt oder Tofu
darunterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und vor dem Servieren
nochmals leicht erhitzen.
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