Menge: 1
Zutaten für Rezept Tagliatelle del boscaiolo (Bandnudeln nach Holzfaellerart):
- 300 g Bandnudeln
- 200 ml Trockener Weisswein
- 4 El. Olivenoel
- 30 g Getrocknete Mischpilze
- 100 g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
Einige Blaetter Minze- 4 Wal- oder Haselnuesse, gehackt
Salz Pfeffer
Mischpilze in warmem Wasser fuer einige Stunden einweichen, gut
waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine
Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Oel heiss werden lassen. Knoblauch durch die
Presse druecken oder fein hacken und im Oel leicht braäunlich
duensten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins
heisse Oel geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten,
bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit Weisswein ablöschen und etwas
einkochen.
Nudeln bissfest kochen, abseihen und in eine Schuessel geben.
Sauce nochmals kurz heiss werden lassen und ueber die Pasta giessen.
Mit den gehackten Nuessen bestreuen.
Pro Portion ca. 415 kcal/1743 kJ.
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, P1
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